DIARIO VEGANO


NOVEMBRE 2017

MOUSSE DI CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

50 ml di latte di soia non zuccherato
200 gr di cioccolato amaro al 75%
50 gr di zucchero
12 gr di agar agar

 

PREPARAZIONE:

 

Sciogliate a bagnomaria il cioccolato amaro spezzettato con due cucchiai di latte di soia.

Nel frattempo in un’altra pentola scaldate il latte a 80°. Quando avrà raggiunto la temperatura mettete a pioggia l’agar agar e mescolate.

Quando l’agar agar sarà sciolto mettete il cioccolato e lo zucchero, mescolate per bene e amalgamate il tutto.

Lasciate intiepidire, versate poi in coppette e quando sarà completamente fredda fate riposare 2 ore in frigorifero

 


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