Preparazione

PREPARAZIONE:

 

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato amaro spezzettato con due cucchiai di latte di soia.

Nel frattempo in un’altra pentola scaldate il latte a 80°. Quando avrà raggiunto la temperatura mettete a pioggia l’agar agar e mescolate.

Quando l’agar agar sarà sciolto mettete il cioccolato e lo zucchero, mescolate per bene e amalgamate il tutto.

Lasciate intiepidire, versate poi in coppette e quando sarà completamente fredda fate riposare 2 ore in frigorifero